Una vez hayamos accedido desde el menú Artículos→Inventarios, y hayamos elegido el tipo de Inventario que vamos a realizar, aparecerá una pantalla como la que podemos ver a continuación:

Hay que tener en cuenta que será necesario contar todos los productos del inventario, porque en caso de que dejemos la cantidad a 0 en algún ingrediente que aparezca en el inventario, cuando grabemos el inventario se modificará su stock a 0.

Lo primero que tenemos que hacer en esta pantalla, es pulsar el botón Preparar, para que el sistema calcule en tiempo real el stock de todos los ingredientes que aparecen en el inventario.

Hay dos tipos de Inventario:

1) Inventario General: Un inventario general es el recuento de todas las existencias del almacén.

Si se trata de un Inventario General, ya sea de Mañana o Noche, aparecerán todos los Ingredientes básicos que cumplan estas condiciones:

- Tengan marcadas las opciones de Inventarios e Ingrediente utilizable en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos

- Tengan seleccionado un Tipo de ingrediente en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos que no este clasificado como Ingrediente que No necesita inventario, en la pantalla Añadir/Modificar Tipo de Ingredientes

2) Inventario Parcial: El inventario parcial está concebido para facilitar el recuento diario de todas las existencias susceptibles de robo.

Si se trata de un Inventario Parcial, ya sea de Mañana , Mediodía o Noche, aparecerán todos los Ingredientes básicos que cumplan las mismas condiciones que tienen que cumplir los ingredientes, para que aparezcan en un Inventario General y además tengan marcada alguna o todas las opciones de Inventario Mañana, Inventario Mediodía o Inventario Noche en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos. Dependiendo de cual o cuales de las tres opciones tenga marcada el ingrediente, aparecerá en el Inventario Parcial correspondiente.

Una vez hayamos pulsado el botón Preparar, se rellenará el cuadro del inventario, donde aparecerá la siguiente información:

Ingrediente básico: En esta columna, aparecerán los nombre de los Ingredientes básicos.

Cantidad teórica (almacén): En esta columna aparecerá la cantidad teórica de cada ingrediente, en unidades de almacén, que según los cálculos del sistema debería de haber en stock. Hay que tener en cuenta que según el Nivel de acceso de la persona que haga el inventario, esta cantidad podría aparecer oculta y obligar al empleado a contar la cantidad de cada producto.

Cantidad real (almacén): En esta columna, la persona que realice el inventario, deberá anotar la cantidad real de cada ingrediente, en unidades de almacén, que haya contado.

Unidades (almacén): En esta columna aparecerán las unidades de almacén correspondientes a cada ingrediente, que configuraremos en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos

Cantidad teórica (receta): En esta columna aparecerá la cantidad teórica sobrante que calcula el sistema, de cada ingrediente que no se ha podido contabilizar en unidades de almacén, porque es menos de una unidad de almacén, y lo contabilizamos en unidades de receta. Serian los picos que no se han podido añadir en la columna Cantidad teórica (almacén). Hay que tener en cuenta que según el Nivel de acceso de la persona que haga el inventario, esta cantidad podría aparecer oculta y obligar al empleado a contar la cantidad de cada producto.

Cantidad real (receta): En esta columna, la persona que realice el inventario, deberá anotar la cantidad real sobrante de cada ingrediente que no se ha podido contabilizar en unidades de almacén, en unidades de receta, que haya contado. Serian los picos que no se han podido añadir en la columna Cantidad real (almacén).

Unidades (receta): En esta columna aparecerán las unidades de receta correspondientes a cada ingrediente, que configuraremos en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos

Diferencia: En esta columna aparecerá la diferencia entre la suma de las cantidades reales que calcula el sistema y la suma de las cantidades teórica que anote la persona que realice el inventario. Hay que tener en cuenta que el sistema nos puede avisar o incluso bloquear el inventario si la diferencia supera el valor que hemos configurado en la opción Bloquear el inventario si la diferencia es superior en la pantalla Añadir/Modificar Ingredientes básicos

En la parte de abajo en el apartado Opciones tenemos la opción de filtrar los ingredientes que aparezcan en el inventario, eligiendo el Tipo de ingrediente correspondiente del desplegable, en la opción Solo ingredientes del tipo.

En el apartado Información aparecerán los siguientes datos:

Número de inventario diario: Este número se completará automáticamente y se incrementará, a medida que vayamos añadiendo más inventarios del mismo tipo, en el mismo día.

Responsable del inventario: Aparecerá el nombre del empleado que haya realizado el inventario, es decir, el empleado que en el momento de realizar el inventario se haya identificado en el sistema en las Opciones restringidas

Hay que tener en cuenta que no es posible modificar un inventario que ya ha sido introducido en el sistema, pero podemos corregirlo accediendo al mismo tipo de inventario dentro del mismo día. Al hacer esto, el sistema nos avisará que se va a realizar una corrección del inventario anterior y que el stock puede haber variado.

Si accedemos a realizar una corrección de un inventario, se activará la opción No realizar inventario de los ingredientes que dejemos a cero que aparece en la parte de abajo en el apartado Opciones. Esta opción estará marcada por defecto, ya que de esta forma, solo corregiremos el stock de los ingredientes en los que anotemos una cantidad y luego pulsemos Intro, y pasen de color rojo a verde.

Tampoco será posible hacer un inventario anterior al último realizado. Por ejemplo si hemos hecho un inventario general o parcial de noche, ya no podremos hacer un inventario de mañana o mediodía.

Una vez hayamos terminado de realizar o corregir un inventario, pulsaremos el botón Grabar.

El botón Imprimir nos sacará un Informe con los datos del inventario.

El botón Cancelar, nos permite salir de la pantalla sin hacer ningún cambio.